I Jornada del Cerdo Ibérico

Manchado de Jabugo

Celebramos la I Jornada Ibérica dedicada al cerdo ibérico manchado de Jabugo, una raza única y símbolo de la tradición culinaria española. Reconocido por su sabor excepcional, su jugosidad y su versatilidad en la cocina, este cerdo ibérico es el protagonista de una carta especial diseñada para deleitar los paladares más exigentes.

Esta jornada cuenta con la colaboración de Jamones LAZO, empresa adherida a la Denominación de Origen Protegida JABUGO, cuya dedicación y experiencia garantizan la excelencia en cada producto. Su compromiso con la calidad nos inspira a ofrecer una experiencia gastronómica única.

Disponible desde el 4 de febrero al 2 de marzo.

Disponible del 4 de febrero al 2 de marzo.

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Sobre el Cerdo Ibérico Manchado de Jabugo

El cerdo ibérico Manchado de Jabugo es una de las variedades más exclusivas y escasas del ibérico, caracterizada por su peculiar pelaje con manchas irregulares y su excepcional calidad gastronómica.

Su crianza en libertad en las dehesas y su alimentación natural favorecen una infiltración de grasa única, que le confiere una textura jugosa y un sabor profundo y equilibrado, con notas dulces y matices intensos. Su lento crecimiento y la limitada población de ejemplares hacen que esta raza, en peligro de extinción, sea un verdadero tesoro culinario, apreciado por su autenticidad y por mantener la esencia del ibérico más puro.