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En pleno corazón de Nervión, Cala Roche se ha ganado a pulso la reputación de restaurante de pescados frescos en Sevilla. Con motivo de sus II Jornadas del Atún Salvaje de Almadraba, este espacio gastronómico vuelve a convertirse en el mejor escenario para rendir homenaje al atún rojo de almadraba, traído directamente por Gadira, líder en pesca artesanal sostenible.
Estas jornadas han captado la atención de medios relevantes. Por un lado, Cosas de Comé alerta que durante todo junio el restaurante ofrece “hasta 25 platos realizados con este pescado”. Por su parte, ABC Sevilla subraya que “Cala Roche se rinde al atún rojo este mes de junio”, recorriendo sashimi, brasas, guisos y cortes nobles. Asimismo, Andalucía Económica resalta que “celebra las II Jornadas del Atún Rojo durante todo el mes de junio”, haciendo hincapié en su enfoque en tradición y sostenibilidad.
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Un viaje milenario: la tradición del atún de almadraba
La almadraba es un arte de pesca con más de 3.000 años de historia, introducido por fenicios y perfeccionado por andalusíes. Cada primavera, los túnidos rojos migran desde el Atlántico al Mediterráneo y quedan atrapados en redes que respetan su ciclo biológico. Gracias a esta técnica, el atún de almadraba de Gadira alcanza una calidad inigualable: su carne densa, con vetas de grasa pura, despliega matices dulces y un sabor profundo.
Cala Roche: referencia como restaurante de pescados frescos en Sevilla
Desde su apertura, Cala Roche ha apostado por un concepto dual: un comedor luminoso para experiencias de alta cocina y una barra informales con tapas clásicas reinventadas. En estas II Jornadas, el protagonismo recae exclusivamente en el atún rojo salvaje, permitiendo al comensal explorar todas sus texturas y cocciones.
Platos estrella de las II Jornadas del Atún Salvaje
Para comenzar
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Mojama extra de atún de almadraba con soufflé de arroz (6,50 € unidad)
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Salmorejo con tartar de atún rojo y helado de coco (8,75 € ración)
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Tosta de tarantelo en manteca con lechuga de mar (8,75 € unidad)
Guisos que reconfortan
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Arroz meloso con ventresca de atún rojo (19,50 € por persona)
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Morrillo en su jugo a baja temperatura (18,50 € ración)
Crujientes y frescos: los crudos
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Tartar de atún rojo con crema de aguacate y perlas de arenque (25,20 € ración)
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Sashimi de ventresca con huevas de erizo y ramallo de mar (29,50 € ración)
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Nuestra Trilogía de Atún Rojo (tartar, sashimi y tataki) (37,70 € ración)
Plancha y cortes selectos
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Tataki de atún rojo de almadraba (26,20 € ración)
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Ventresca, morrillo y tarantelo a la plancha (130 € – 180 €/kg)
¿Por qué elegir Cala Roche en estas jornadas?
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Calidad excepcional: el atún rojo de almadraba de Gadira garantiza ejemplares capturados de forma sostenible.
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Variedad de experiencias: desde frescos sashimis hasta guisos y plancha, pasando por sofisticadas tapas de autor.
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Ambiente versátil: perfecto tanto para celebraciones especiales en comedor como para un tapeo distendido en barra o terraza.
Si buscas un restaurante de pescados frescos en Sevilla donde el atún de almadraba sea el auténtico protagonista, no puedes perderte estas II Jornadas del Atún Salvaje en Cala Roche.
Reserva cuanto antes y sumérgete en una auténtica ruta de sabores marinos. ¡Te esperamos!
