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La primavera en Sevilla tiene una cosa clarísima: te saca a la calle sin pedir permiso. De pronto apetece alargar el almuerzo, pedir algo para compartir “y ya vemos”, y dejar que el sol haga su parte. En Cala Roche lo tenemos claro: esta estación se disfruta mejor con producto fresco, platos ligeros pero con sabor y, si puede ser, en nuestra zona exterior, con ese ambiente que te hace decir “venga, una más y nos vamos”.
Si estás buscando un restaurante en Sevilla para comer en primavera como toca (sin prisas y con cocina de temporada), aquí van algunos de los platos de nuestra carta que más brillan en estas fechas.
Primavera en el plato: cuando manda el producto de temporada
En primavera todo se vuelve más fresco: los tomates vuelven a tener sabor, el marisco pide copa fría, y el cuerpo agradece platos que no pesen pero que te dejen contento. Nuestra cocina va por ahí: respetar el producto, cuidar el punto y no disfrazar lo que ya es bueno de por sí.
Para empezar como se merece: frescura, color y “esto sabe a primavera”
Hay platos que, en cuanto llegan a mesa, te cambian el humor. En esta época nos encantan los comienzos con verdura de temporada y mar bien entendido:
El tomate de temporada con lascas de atún de almadraba al ajillo es primavera en estado puro: fresco, sabroso, con ese toque que te hace mojar pan sin vergüenza.
Si te apetece algo aún más ligero, el tomate de temporada con aguacate y pulpo cocido tiene ese punto limpio y agradable que entra solo, sobre todo al aire libre.
Y para compartir de forma fácil (y muy Sevilla), nuestras patatas aliñadas con atún rojo en aceite son un clásico que en primavera funciona especialmente bien: sencillas, frescas y con ese “comer de verdad” sin complicaciones.
Atún en primavera: cuando el mar se pone serio
La primavera es una época fantástica para disfrutar del atún en sus distintas formas. Si eres de los que buscan intensidad y sabor marino, la mojama de atún rojo es de esas elecciones que nunca fallan: te pides una copa, pones el plato al centro y ya tienes medio plan montado.
Y si quieres un bocado más “especial”, nuestras tostas son un acierto para comer en terraza y disfrutar sin formalidades:
La tosta de atún rojo macerado con salsa de trufa y lima mezcla frescura y carácter, con ese toque cítrico que en primavera sienta genial. La tosta de tarantelo, mojama de atún y lechuga de mar tira más hacia lo salino y lo atlántico, perfecta si te gustan los sabores con personalidad.
Revueltos y platos templados: cuando apetece algo con más cuerpo
No todo en primavera tiene que ser “ligerito”. Hay días en los que te sientas y dices: hoy quiero algo templado, sabroso, pero que siga encajando con la estación.
El timbal de bacalao dorado es uno de esos platos que reconfortan sin resultar pesado, con textura y equilibrio.
Las puntillitas al ajillo con huevo poché son puro antojo bien hecho: mar, ajo, y ese huevo que lo redondea todo. Si estás en modo “me lo merezco”, este plato te lo deja claro.
Y si vienes en plan celebración (o simplemente te da la gana), las colas de carabineros sobre patata y tomate confitado tienen ese punto de producto grande que convierte una comida normal en comida memorable.
Comer fuera en primavera: la terraza como parte del plan
Cuando llega la primavera, todo sabe mejor al aire libre. Y no es postureo: es que el buen ambiente y la calma hacen que disfrutes más cada plato. Por eso te animamos a reservar y venir a vivir la experiencia completa: cocina de temporada, pescado fresco y ese ratito de terraza que en Sevilla vale oro.
Si además necesitas opciones sin gluten, un apunte importante: en Cala Roche podemos preparar fritos con harinas y aceites libres de gluten en una freidora independiente (solo tienes que pedirlo a nuestro equipo).
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Tu plan de primavera en Cala Roche
Si te apetece volver a comer bien, con producto de verdad y platos que encajan con la estación, Cala Roche te espera.
📍 Ramón y Cajal, 8 – Sevilla / 📞 954 655 203
